Frisch fruchtige Rhabarber Minz Limonade

Rhabarber Minz Limonade

Rhabarberbarbara’s Original frisch fruchtige Rhabarber Minz Limonade ist nicht einfach nur super lecker, sondern auch noch super erfrischend und passt perfekt zu lauen Sommernachmittagen!

Einkaufsliste:

  • 1 kg frischer Rhabarber
  • 1 Bund Minze
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Limette
  • 1-3 El Honig

So geht’s: Den knackig frischen Rhabarber, sowie eine gute Hand voll grüner Minze aus dem Garten oder im Supermarkt besorgen und beides waschen.

Rhabarber Minz Limonade

Rhabarber Minz Limonade

Die Rhabarberstängel in ca. 2cm große Stückchen schneiden. Die Schale bleibt dran, damit die Limonade nachher schön rosa wird. (Zwei ganze Stangen für spätere Deko-Zwecke beiseitelegen hehehe) Die Stückchen mit dem Zucker und der aufgeschnittenen und ausgekratzten Vanilleschote in einer Schüssel verrühren und für ca. 30 Minuten beiseitestellen, damit der Rhabarber seinen herrlich leckeren, süß-säuerlichen Saft ziehen kann.

Rhabarber Minz Limonade

Rhabarber Minz Limonade

Das Gemisch danach mit den kleingehackten Blättern dreier Minz-Zweige in einem Topf zum köcheln bringen und das Ganze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 bis 20 Minuten auf kleiner Flamme blubbern lassen. Der Rhabarber sollte am Schluss komplett zerfallen sein.

Die entstandene Rhabarbermatsche vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb oder ein Küchentuch abgeseiht gibt’s als Ergebnis: frischen Rhabarbersaft 

Rhabarber Minz Limonade

Rhabarber Minz Limonade

Nichts geht über ein paar Spritzer frische Limette! Dazu das saure Früchtchen in Scheiben schneiden (Die Schönsten für die Deko beiseite stellen). Den aufgefangenen Rhabarbersaft mit ein paar Limetten-Spritzern und dem Honig nach Geschmack verfeinern.

Ab in den Kühlschrank damit!

Frisch aufgegossene Rhabarber Minz Limonade

Vor dem Servieren nach Geschmack mit ca. 0,75 l Sprudelwasser aufgießen und die Limonade mit je einem Stängel frischer Minze, einer Limettenscheibe und Eiswürfeln servieren.

Rhabarber Minz Limonade

Mmmh … ist die erfrischend!

 

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