Herzhaftes

Vegetarische Bärlauchtarte mit Wildkräutersalat | Madame Dessert

Vegetarische Bärlauchtarte mit zitronigem Wildkräutersalat

Stell dir vor, du sitzt an einem warmen Frühlingstag in einem blühenden Garten, die Sonne lacht dir ins Gesicht und vor dir steht dieser herrliche Teller voller wilder Kräuter und diese verführerisch duftende, lauwarme Bärlauchtarte. Ist das nicht ein Träumchen? Aber keines, das unerfüllt bleiben muss. Komm, ich zeig dir, wie es geht.

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Randnotiz: Milchsauer einlegen – Was bedeutet das?

Bestimmt habt ihr euch schon einmal gefragt, warum sich Sauerkraut und andere sauer eingelegten Gemüsesorten so lange halten. Deshalb gehe ich heute der Frage nach: Was genau passiert bei der Herstellung von Sauerkraut eigentlich? Nun, das Ganze nennt sich »Milchsäuregärung« oder auch milchsauer einlegen, wobei es mit der Milch aus der Kuh recht wenig zu tun hat.

Bei der Milchsäuregärung wird der im Kohl enthaltene Zucker in Milchsäure umgesetzt. Das passiert unter anderem durch das feste Stampfen des Krautes. Dabei entsteht sowohl der für Sauerkraut typisch säuerliche Geschmack, wie auch der typische Geruch.

Durch dieses Verfahren wird der Kohl nebenbei noch haltbar gemacht. Konserviert sozusagen. Und das ganz ohne künstliche Konservierungsmittel. Und das funktioniert nicht nur mit Kohl, sondern auch mit Bohnen, Möhren, Lauch, Zwiebeln und und und.

Knackige Gewürznüsse | Madame Dessert

Knackige Gewürznüsse – Do legst di nieder!

Nussig, knusprig, würzig und voller Power: Knackige Gewürznüsse mit herrlich aromatischer Kruste! Wenn das nicht zum Niederknien ist! Dieser selbst gemachte Snack hat nicht nur weniger Fett als Chips & Co und schmeckt einfach zum Reinlegen, er liefert auch gleich noch jede Menge Energie, die wir gerade in der kalten Jahreszeit so nötig haben.

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Pestokringel | Madame Dessert

Pestokringel mit Blätterteig, Pinienkernen & Grana Padano

Lecker, lecker, lecker, lecker und soooo handlich! Kurz: Der perfekte Partysnack. Diese kleinen Pestokringel mit knusprigem Blätterteig, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Grana Padano werden garantiert zum Renner jedes Party Buffets! Besonders fein schmecken sie übrigens mit selbst gemachtem Pesto alla Genovese!

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Kräuter Quiz 02 | Madame Dessert

Kräuter Quiz Teil 2 – Neues Spiel, Neues Glück

Herzlich Willkommen zum zweiten Teil meines kleinen Kräuter Quizzes! Dass ich ein riesengroßer Kräuterfan bin, brauche ich wahrscheinlich niemandem mehr zu erzählen ;D In meinem kleinen Garten und auf dem Balkon wächst ein kleines Sammelsurium der grünen Leckereien, das fast täglich von mir in der Küche Verwendung findet. Und da es so viele tolle Kräuter gibt, möchte ich sie euch auch heute wieder näher vorstellen.

Schnapp dir am besten wieder Stift und Papier und schreibe dir die Nummern 1 bis 10 und die dazugehörigen Kräuter auf. Natürlich zuerst überlegen und danach die Auflösung weiter unten lesen  Wie viele der 10 Kräuter konntest du erkennen?

Zuerst mit Teil 1 beginnen? Dann bitte hier entlang!

Viel Spaß beim Detektivieren,
Deine Madame Dessert

 

Achtung Auflösung!

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