Kekse, Pralinen & Kleinigkeiten

Vegane Lebkuchen mit Chia & Zucchini | Madame Dessert

Vegane Lebkuchen Happen mit Chia & Zucchini

Vor kurzem war ich auf der Veggie & frei von Messe in Stuttgart und habe mich dort von den Köchen und Bäckern inspirieren lassen. Herausgekommen sind kleine, vegane Lebkuchen Happen aus Chia-Eiern mit einer zart-schmelzenden Schokoladenglasur. Warte mal … Chia-Eier?! Was ist das denn?! Komm, ich verrat’s dir!

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Knödel Sushi | Madame Dessert

Süß-scharfes Knödel Sushi mit Kürbiskern-Krokant & feuriger Orangen-Chili-Sauce | vegan

Süß-scharfes Knödel Sushi, davon hast du noch nie gehört? Kein Wunder, denn diese Kreation entstand erstmals am vergangenen Wochenende auf dem Burgis Bloggerevent »Süße Knolle« in der Oberpfalz. Hier erfährst du das Rezept zur bayerischen Sushispezialität.

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Halloween Rezepte | Madame Dessert

Meine schaurig-schönsten Halloween Rezepte

Mit diesen zum Sterben schönen Halloween Naschereien lehrt ihr euren Gästen garantiert das Fürchten! Bei krabbelige Kreuzspinnen Cupcakes, furchteinflößende Monsterkekse oder gruselige Grabestörtchen liegen Furcht und Genuss nur einen Löffel Schokocreme auseinander. Hier kommen meine schrecklich schönsten Halloween Rezepte!

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Herbstlicher Flammkuchen mit Ziegenkäse, Apfel und Rote Beete | Madame Dessert

Knusprig-vegetarischer Flammkuchen mit Ziegenkäse, Apfel & Rote Bete

Hast du dir schonmal überlegt, dass rote Bete dich vielleicht auch nicht mag? Ich muss gestehen, meine Liebe zur roten Rübe war alles andere als auf den ersten Blick. Aber hey, ich habe mein Kindheits-Oh-mein-Gott-es-schmeckt-nach-Erde-Trauma überwunden und möchte sie jetzt niemals nicht wieder missen. Also: Gebt euch einen Ruck und versucht’s doch noch einmal miteinander. Ich verspreche dir, mit diesem knusprig leckeren Flammkuchen mit Ziegenkäse, Apfel und roter Bete wirst auch du zum Fan der roten Knolle!

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Glutenfreie Nuss Nougat Cookies | Madame Dessert

Glutenfreie Nuss Nougat Cookies – Kekshimmel & Küchen Tabula Rasa

Kennt ihr das, wenn ihr von vielen Dingen offene Packungen, halb aufgebrauchte Tütchen oder winzige Reste habt und diese einfach nicht aus euren Schränken verschwinden? Genau so geht es mir auch manchmal und dann mache ich Küchen Tabula Rasa und schwups bin ich im Kekshimmel. So geschehen mit diesen herrlichen Nuss Nougat Cookies, die das Ergebnis meines letzten Zutaten-Roulettes waren. Und ich kann euch sagen … man sollte viel öfter einfach mal wild drauf los backen!

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Praktikum bei der Hipster Rolle | Madame Dessert

Praktikum bei der Hipster Rolle – Der knusprige Weg zum perfekten Baumstriezel

Die Hipster Rolle: Ein saftiger Hefeteig kringelt sich spiralförmig um einen runden Buchenholzscheit und wird Umdrehung für Umdrehung über einem kleinen Feuerchen knusprig und goldbraun ausgebacken und zum Schluss mit Zimt&Zucker ummantelt. Ein Baumstriezel par excellence!

Vielleicht kennst du dieses herrliche Gebäck auch als Kürtöskalacs oder Colac secuiesc. Ich kenne es als »Hipster Rolle«. Und vor Kurzem dufte ich bei Chef-Hipster Tobi persönlich in die Hipster Rollen Lehre gehen. Denn der Weg zum perfekten Baumstriezel ist knusprig-kross und ein ganzes Stück Arbeit.

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Peacho Cookies | MadameDessert

PeaCho Cookies – Erdnuss liebt Schokolade

Wenn sich samtige Erdnussbutter mit herber Zartbitterschokolade in einem saftigen Keks vereinen, dann ist das die ganz große Gaumenliebe! Die wunderbaren PeaCho Cookies mit feiner Knusperkruste und weichem Kern sind mein wahr gewordener Kekstraum. Der Clou: ein Hauch Fleur de Sel für das ganz besondere Geschmackserlebnis.
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