vegan

vegane Marshmallows ohne Gelatine | Madame Dessert

Selbstgemachte vegane Marshmallows im Krokantmantel

Süß, schaumig und obendrauf auch noch vegan. Diese kleinen veganen Marshmallows haben wohl alles was eine Naschkatze begehrt und mich obendrauf ganz schön viele Nerven gekostet. Wie ich sie dann aber doch noch in mein Herz geschlossen habe und das Rezept dazu erfährst du weiter unten.

Weiterlesen

Vegane Lebkuchen mit Chia & Zucchini | Madame Dessert

Vegane Lebkuchen Happen mit Chia & Zucchini

Vor kurzem war ich auf der Veggie & frei von Messe in Stuttgart und habe mich dort von den Köchen und Bäckern inspirieren lassen. Herausgekommen sind kleine, vegane Lebkuchen Happen aus Chia-Eiern mit einer zart-schmelzenden Schokoladenglasur. Warte mal … Chia-Eier?! Was ist das denn?! Komm, ich verrat’s dir!

Weiterlesen

Veggie & frei von 2016 | Madame Dessert

veggie & frei von 2016 – Mein kulinarischer Rückblick

Ob vegan oder vegetarisch, laktose- oder glutenfrei, fructose- oder histaminarm – auf der veggie & frei von 2016 gab es einfach alles vom fleischfreien Genuss und allergenfreien Lebensmitteln bis zur veganen Kleidung und Naturkosmetik. Auch ich habe mich zwischen den 180 Ausstellern umgesehen und euch meine kulinarischen Highlights und persönlichen Empfehlungen zusammengefasst.
Weiterlesen

Knödel Sushi | Madame Dessert

Süß-scharfes Knödel Sushi mit Kürbiskern-Krokant & feuriger Orangen-Chili-Sauce | vegan

Süß-scharfes Knödel Sushi, davon hast du noch nie gehört? Kein Wunder, denn diese Kreation entstand erstmals am vergangenen Wochenende auf dem Burgis Bloggerevent »Süße Knolle« in der Oberpfalz. Hier erfährst du das Rezept zur bayerischen Sushispezialität.

Weiterlesen

Dont't eat your neighbours | Vegan-Vegetarische Wochen auf der MS Zufriedenheit | Madame Dessert

Don’t eat your neighbours – Vegan-Vegetarische Wochen auf der MS Zufriedenheit

Ahoi ihr Leichtmatrosen! Heute stechen wir mit Kapitän Suckfüll von DEYNcatering in See und nehmen Kurs auf kulinarisches Neuland. Denn vom 22.09. bis zum 02.10.2016 finden auf der MS Zufriedenheit vegan-vegetarische Wochen statt, die der Gastkoch vom Bodensee mit fleischlosen Leckereien bereichert.

Wer sich da nicht schleunigst in seine Rettungsweste schwingt und das Ruder anschlägt, hat definitiv was verpasst! Aber seht selbst, was Johannes Suckfüll aus Kokosschaum und Knoblauchsprossen zaubert. Leinen los!

Weiterlesen

Vegane Mousse au Chocolat aus Kichererbsenwasser | Madame Dessert

Vegane Mousse au Chocolat aus Kichererbsenwasser

Sie ist luftig, sie ist cremig und unwiderstehlich schokoladig. Dabei klingt die Zutatenliste für diese vegane Mousse au Chocolat auf den ersten Blick gar nicht mal unbedingt so lecker. Schokolade, Puderzucker, Kichererbsenwasser. Kichererbsenwasser?!? Ich verspreche euch, sobald ihr den ersten Löffel dieser herrlichen Mousse gekostet habt, schmeisst ihr auch die letzten noch vorhandenen Zweifel voller Genuss über Bord! Aber lest selbst.

Weiterlesen

We Love Food! Food-Fotografie mit dem Handy

Food-Fotografie mit dem Handy – Geht das?

Du sitzt in deinem Lieblingsrestaurant und vor dir steht dieser zum Dahinschmelzen gut aussehende, verführerisch duftende Augen- und Gaumenschmaus. Am liebsten möchtest du diesen Anblick sofort und auf der Stelle mit der ganzen Welt teilen, aber mit deiner Handy-Kamera bekommst du einfach keine appetitlichen Fotos hin? Dann geht es dir wie vielen, die nicht Tag und Nacht mit einer Spiegelreflexkamera unter dem Arm durch die Gegend laufen.

Wie einfach Food-Fotografie auch mit dem Smartphone sein kann und wie man mit ein paar einfachen Tricks und einer kostenlosen App tolle Fotos machen kann, durfte ich im come2coach Workshop von Fotograf Daniel Torz erleben.
Weiterlesen

Kandierte Rosen | Madame Dessert

Kandierte Rosenblüten – Ein Fest für die Sinne

Zart und zerbrechlich wirken die feinen Blüten der Duftrosen. Mit kristallenem Zucker kandiert und so haltbarer gemacht erwecken sie den Anschein, als seien sie einem verzauberten Königreich entsprungen, in dem Prinzessinnen im Hundertjährigen Schlaf verweilen, während sich Prinzen aufmachen, sie zu erlösen.

Weiterlesen