Lebkuchen Brownies – Brownie-Lebkuchenhäuser mit WOW-Effekt

{enthält Werbung} Suchst du nach einem außergewöhnlichen Weihnachtsgebäck, das Tradition und Moderne verbindet? Dann habe ich hier eine feine Idee für dich: Meine kleinen Lebkuchen Brownies kombinieren die saftige, schokoladige Textur klassischer Brownies mit den herzerwärmenden Gewürzen der Weihnachtszeit.

Das Besondere: Sie werden in Form niedlicher Lebkuchenhäuser geschnitten und verziert!

Leise rieselt der Puderzuckerschnee auf die kleine Lebkuchenhaus-Stadt, deren Grundmauern aus schokoladigem Brownie bestehen. Verziert werden sie mit Fenstern und Türen aus Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack, glitzernden Tannenbäumen aus der neuen Glitzer Zuckerschrift von Dr. Oetker und niedlichen Zuckerdekoren. So wird die zauberhafte Winterlandschafte in diesem Jahr auch bei dir zum absoluten Weihnachts-Highlight und eine phantastische Plätzchen Alternative, die nicht nur optisch begeistert.

Die Brownie-Lebkuchenhäuser eignen sich perfekt als Dessert für dein Weihnachtsmenü, als Special für den Plätzchenteller oder wann auch immer du Lust auf diese herrliche schokoladig-würzige Nascherei hast! Mit hochwertigen Zutaten und den richtigen Backtipps gelingen dir die Lebkuchen-Brownies garantiert und verzaubern deine Gäste in der Vorweihnachtszeit.

Die Entwicklung dieser besonderen Kreation hat mich dabei vor eine besondere Herausforderung gestellt. Der Teig sollte nicht nur intensiv schokoladig schmecken und natürlich herrlich saftig sein, sondern auch stabil genug sein, um die Häuschen später senkrecht aufstellen und verzieren zu können.

Nach einigen Testversuchen ist es mir gelungen, die perfekte Balance zwischen saftiger Brownie-Textur und formstabiler Konsistenz der Mini-Lebkuchenhäuser zu finden.

Wer mich kennt, der weiss: Ich liebe Brownies! Im Laufe der letzten Jahre habe ich deshalb immer wieder an verschiedenen Brownie-Rezepten und den unterschiedlichsten Abwandlungen davon gefeilt. Entstanden sind dabei Leckereien wie diese Peanut Butter Brownies oder aber meine Haselnuss Blondies.

Bevor du daher mit dem Rezept für dieses schokoladige Weihnachtsgebäck startest, habe ich dir vorab einige Tipps für das perfekte Gelingen deiner Lebkuchenhaus Brownies zusammengestellt. Lies sie dir am besten in Ruhe durch, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Die Qualität der Zutaten ist ganz entscheidend für den Geschmack deines Gebäcks. Verwende deshalb hochwertige Schokolade, gute Butter und Bourbon Vanille Zucker. Hand aufs Herz: Man schmeckt einfach den Unterschied in der Qualität der Zutaten.

Ich verwende in diesem Rezept außerdem statt regulärem Backkakao den neuen schwarzen Kakao fettarm zum Backen von Dr. Oetker. Er färbt den Teig nicht nur auf natürliche Weise dunkel ein, sondern er schmeckt auch noch herrlich intensiv schokoladig und leicht nussig.

Der Brownie-Grundteig lässt sich übrigens nach Belieben anpassen. Du kannst beispielsweise die Intensität der Gewürze variieren und zusätzlich noch einen Teelöffel Zimt hinzufügen.

Für die perfekte Konsistenz der Brownies ist es wichtig, dass der Teig nach der Zugabe der Mehlmischung nicht mehr als nötig gerührt wird.

Damit die Lebkuchenhausbrownies später schön saftig werden, solltest du sie außerdem auf keinen Fall zu lange backen. 20 bis 25 Minuten sind für Brownies dieser Größe absolut ausreichend.

Bevor du die Häuser aus dem rechteckigen Brownie ausschneidest und verzierst, sollte dieser vollständig ausgekühlt sein. Die im Teig enthaltene Schokolade sorgt nämlich beim Abkühlen für mehr Stabilität.

Damit beim Ausschneiden der Häuser möglichst wenig übrig bleibt, habe ich dir hierfür verschiedene Schnittvorlagen erstellt und zum herunterladen und ausdrucken eingefügt.

Was an Brownieresten neben den Häuschen übrig bleibt, kannst du als »Erde« zerbröseln, die du um deine Häuschen auf dem Servierteller verteilst. Du kannst die Reste aber natürlich auch direkt essen, einfrieren oder in einem leckeren Dessert im Glas verarbeiten.

Zugeschnitten lassen sich die kleinen Lebkuchenhäuser dann wunderbar individuell gestalten. Zum Beispiel mit Fenstern und Türen sowie glitzernden Tannenbäumen und Adventskränzen als besondere Details aus der neuen Dr. Oetker »The Taste of Christmas« Glitzer Zuckerschrift oder mit Geschenken, Handschuhen und Mützen von den neuen Dr. Oetker »The Taste of Christmas« Sugar Decorations.

Zuletzt werden die Häuser dann entweder einzeln oder zusammen als kleine Stadt aufgestellt und mit Puderzucker als Schnee bestäubt.

Die fertigen Lebkuchen Brownies kannst du in einem luftdichtem Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren. Wenn du den Brownie bzw. auch die bereits ausgeschnittenen Häuser vorbereiten, aber erst zu einem späteren Zeitpunkt verzieren möchtest, kannst du sie in Frischhaltefolie verpackt sogar einfrieren.

Diese besonderen Lebkuchen Brownies eignen sich perfekt als Highlight auf dem weihnachtlichen Dessertbuffet, als besondere Ergänzung zur klassischen Plätzchenauswahl oder natürlich als einzigartiges Mitbringsel für die Adventsfeier.

Mit welcher süßen Überraschung startest du in den Advent?

Fette zu Beginn eine ca. 20x30cm große Backform ein und lege sie anschließend mit Backpapier aus. Durch das vorherige Einfetten haftet das Backpapier besser an der Form. Heize außerdem deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.

Für den Brownieteig hackst du die Schokolade und schmilzt sie anschließend zusammen mit der Butter bei sanfter Hitze über dem Wasserbad.

Lass die Mischung etwas abkühlen und gib sie in eine große Rührschüssel, wo du den Rohrohrzucker und den Bourbon Vanille Zucker unterrührst. Rühre dann ein Ei nach dem anderen in die Schokoladenmasse. Die Eier sollten dabei unbedingt Zimmertemperatur haben und nicht direkt auf dem Kühlschrank kommen.

Vermenge in einer zweiten Schüssel das Mehl zusammen mit dem neuen schwarzen Kakao fettarm, Finesse Weihnachts-Aroma und Salz gründlich miteinander.

Hebe die Mehlmischung kurz unter die feuchten Zutaten. Gib den Brownieteig dann in die vorbereitete Backform. Streiche ihn glatt und backe den Brownie für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen. Lass ihn danach vollständig in der Form auskühlen.

Hebe den erkalteten Brownie vorsichtig am Backpapier aus der Form. Schneide anschließend frei Hand oder mit Hilfe meiner Vorlagen kleine Häuschen daraus aus.

Die beim Schneiden übrigen geblieben Reste kannst du zerbröseln und später als »Erde« um deine Lebkuchenhäuser herum drapieren. Für mein Ideen zur Verwertung lies dir meine Tipps weiter oben im Beitrag durch.

Um die Häuschen schön weihnachtlich zu verzieren kannst du nun mit der Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack Fenster und Türen aufmalen. Du kannst diese außerdem als essbaren Kleber verwenden, um die Taste of Christmas Sugar Decorations wie kleine Geschenke, Mützen oder Handschuhe auf die Brownies aufzukleben. Mit der neuen Glitzer Zuckerschrift von Dr. Oetker in grün, gold und rot kannst du kleine Tannenbäume und Adventskränze auf die Häuser aufmalen.

Zu Servieren stellst du die Häuser senkrecht auf einen Servierteller, verteilst die Brownie-Brösel um sie herum und bestäubst sie zum Schluss mit etwas Puderzucker.

Ich hoffe, dir hat mein Weihnachtsgebäck der besonderen Art gefallen.

Hast du die Lebkuchen-Brownies nachgebacken? Teile deine Kreationen auf Instagram mit #LebkuchenBrownies und markiere @madamedessert.de – ich freue mich auf deine Interpretation!

Bis dahin wünsche ich dir eine schöne Adventszeit und viel Spaß in der Weihnachtsbäckerei.
Eva von Madame Dessert