Tanuki-Torte – Saftiger Marmorkuchen mit Mascarpone-Creme inspiriert vom Studio Ghibli Film »Pom Poko«

Schaut er nicht zum Knutschen süß aus? Für meine Tanuki-Torte habe ich mich vom Studio Ghibli Film »Pom Poko« inspirieren lassen. Entstanden ist nicht nur ein Fest für die Augen sondern auch ein echter Gaumenschmaus, denn unter dem niedlichen Tanuki-Gesicht verbirgt sich ein unheimlich saftiger Marmorkuchen.

In den sanften Hügeln außerhalb Tokios leben die Tanuki seit Jahrhunderten im Einklang mit der Natur. Doch ihre friedliche Welt gerät ins Wanken, als Bagger und Betonmischer ihren geliebten Wald bedrohen. Mit ihrer uralten Kunst der Verwandlung kämpfen sie verzweifelt um ihr Zuhause manchmal tollpatschig, manchmal genial, aber immer mit ganzem Herzen.

Auf meiner Tanuki-Torte habe ich das Gesicht von Shokichi verewigt. Er ist einer der liebenswertesten Tanuki und zeigt, dass wahre Stärke nicht nur in magischen Kräften liegt, sondern in der Fähigkeit, zusammenzuhalten und niemals die Hoffnung zu verlieren.

Ein Tanuki ist ein japanischer Marderhund, der in der japanischen Folklore und Mythologie eine enorm wichtige Rolle spielt. Hier werden sie als Gestaltwandler beschrieben, die für ihre Streiche, aber auch ihren Humor und ihre Gutmütigkeit bekannt sind. Äußerlich sehen sie einem Waschbären ähnlich, sind aber näher mit Füchsen und Wölfen verwandt.

Im Studio Ghibli Film »Pom Poko« werden die flauschigen Kerlchen als intelligente, umweltbewusste Wesen dargestellt, die ihre Gestaltwandlungsfähigkeiten nutzen, um ihr Zuhause vor der menschlichen Entwicklung zu schützen. Der Film behandelt typische Ghibli-Themen wie Umweltschutz und die Beziehung zwischen Mensch und Natur.

Dieses Rezept und 49 weitere magische Köstlichkeiten, inspiriert von Kiki, Chihiro, Totoro und Co., findest du übrigens in meinem ersten eigenen Backbuch: Das inoffizielle Ghibli Backbuch.

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Ansonsten findest du das Buch aber natürlich auch überall dort wo es Bücher gibt.

Lege zu Beginn den Boden einer 24 cm großen Springform mit Backpapier aus und fette die Wände ein. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Siebe für den Marmorkuchen das Mehl in eine Rührschüssel. Gib Backpulver, Salz und Zucker dazu und vermische alles.

Verrühre Eier, Milch (vorab 3 Esslöffel abnehmen), Öl und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel. Gib sie zu den trockenen Zutaten und rühre sie nur kurz unter, bis alles verbunden ist.

Teile den Teig dann in zwei Hälften auf. Gib den Backkakao sowie die übrigen 3 Esslöffel Milch zu einer der Portionen und rühre alles kurz unter, bis der Teig glatt und homogen ist.

Gib den hellen und dunklen Teig in Klecksen in die vorbereitete Backform. Ziehe mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig, sodass ein Marmormuster entsteht.

Backe den Kuchen anschließend für etwa 45 bis 50 Minuten im heißen Ofen (Mitte). Zur Garprobe des Kuchens machst du am Besten den Stäbchentest.

Lass den fertigen Kuchen für etwa 15 Minuten in der Form abkühlen. Löse ihn dann aus der Form und lass ihn auf einem Kuchengitter erkalten.

Rühre die Mascarpone zusammen mit dem Puderzucker glatt. Gieße dann die Sahne sowie Sahnesteif unter Rühren dazu und schlage alles zusammen cremig auf.

Begradige den abgekühlten Marmorkuchen bei Bedarf. Streiche ihn dann rundherum einmal dünn mit etwa einem Viertel der Creme ein. Zeichne dann mit einem Zahnstocher das gewünschte Tanuki Gesicht in die Creme vor.

Teile die übrige Mascarpone-Creme auf und färbe sie teilweise mit brauner und schwarzer Lebensmittelfarbe in unterschiedlichen Farbabstufungen ein. Fülle die Cremeportionen nacheinander in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle und spritze damit das gewünschte Tanuki-Gesicht aufspritzen.

Stelle die Tanuki-Torte vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme fester wird.

Ich hoffe, dir hat mein Studio Ghibli Rezept zur Tanuki-Torte gefallen? Wenn du sie nachgemacht hast, teile deine Kreation gerne auf Instagram und markiere mich mit @madamedessert.de und dem Hashtag #ghiblibacken damit ich sie finden kann.

Macht es euch lecker!
Eure Madame Dessert