Dieses Schoko Bananenbrot mit Joghurt ist so unheimlich saftig und eignet sich sowohl als Frühstück, süßer Snack oder leckerer Kuchen für zwischendurch.
Vorbereitungszeit10 MinutenMin.
Backzeit50 MinutenMin.
Gericht: Breakfast
Portionen: 12Stücke
Autor: Madame Dessert
Zutaten
Zutaten für ein super saftiges Schoko Bananenbrot mit Joghurt & Walnüssen
4kleine bis mittelgroße Bananen3 für den Teig, 1 für die Dekoration
2EierGröße L
110gAhornsirup
140ggriechischer Joghurt10% Fettgehalt
1TLVanilleextrakt oder -paste
225gMehl
1TLNatron
1/2TLZimt
1/4TLSalz
75gButtergeschmolzen
75gZartbitterschokoladeSchokotropfen oder gehackte Stücke
75ggehackte Walnüsse
Arbeitsschritte
Der Bananenbrot Teig
Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine ca. 25x10cm große Kastenform einfetten und den Boden mit einem Streifen Backpapier auslegen.
3 der Bananen mit einer Gabel oder dem Pürierstabd zerkleinern. Vierte der Länge nach halbieren und für die Dekoration beiseite legen.
Das Bananenpüree mit Eiern, Ahornsirup, griechischem Joghurt und Vanilleextrakt verrühren. Butter schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron, Zimt und Salz mischen. Schokolade und Walnüsse hacken.
Zuerst die Mehlmischung zum Bananenteig geben und kurz vermengen. Anschließend die gehackten Nüssen und die Schokolade unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und dekorativ mit der zuvor halbierten Banane belegen.
Schoko Bananenbrot nun für ca. 50 bis 60 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen. Danach ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Macht es euch lecker! Eure Madame Dessert
Anmerkungen
Du kannst das Schoko Bananenbrot pur essen oder aber mit einem Klecks griechischen Joghurt mit Honig oder einer Kugel Eis kredenzen. Die geschnittenen Scheiben lassen sich außerdem auch ganz wunderbar einfrieren und dann bei Bedarf portionsweise auftauen. So hat man immer ein leckeres Frühstück, einen kleinen Snack oder ein Stück Kuchen im Haus, wenn man spontane Gelüste bekommt oder Besuch auf der Matte steht.