Ja ist denn heute schon Sommer? Noch nicht ganz, aber dieses Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd und fluffiger Joghurt-Mousse lässt sich einfach zu jeder Jahreszeit genießen. Gestapelt wird es wahlweise mit Amarettini, Knuspermüsli oder deinen Lieblingskeksen.
Die Idee dazu kam mir nach meiner zweiten Zitronentorte in zwei Wochen und einem übrig gebliebenen Gläschen Lemon Curd. Und da ich vor kurzem griechischen Joghurt für mich entdeckt habe, wollte ich beides in einem Dessert vereinen. Fluffig sollte es sein, cremig und auch etwas zum Knuspern sollte dabei sein. Entstanden ist dieses hochgestapelte Schichtdessert im Glas.
Ich bin so begeistert von der Konsistenz der Joghurt Mousse, dass ich damit in Zukunft bestimmt noch weitere Kombinationen ausprobieren werde. Ihr dürft also gespannt sein. Aber jetzt gibt es erst einmal das Rezept für dieses himmlische Zitronen Tiramisu mit selbstgemachtem Lemon Curd.
Zutaten für 4-5 Portionen Zitronen Tiramisu im Glas
- 300 g griechischer Joghurt
- ca. 50 g Puderzucker nach Geschmack
- ½ Tl Vanilleextrakt (optional 1 Päckchen Vanillezucker)
- 1 Bio Zitrone (Zesten & Saft)
- 200 g Schlagsahne
- ca. 150 g Lemon Curd
- 200 g Knuspermüsli, Amarettini oder zerbröselte Kekse
Dieses Zitronen Tiramisu ist an sich super schnell und einfach zubereitet. Zuerst einmal braucht ihr zwei Rührschüsseln. In der ersten Schüssel rührt ihr den griechischen Joghurt zusammen mit Puderzucker, Vanille, den feinen Zesten einer halben Bio Zitrone und zwei Esslöffeln frisch gepresstem Zitronensaft cremig. In der zweiten Schüssel schlagt ihr die Sahne auf und hebt sie anschließend unter die Joghurtcreme.
Es darf hoch gestapelt werden!
Jetzt kann es auch schon ans Schichten gehn. Ich habe dazu einfach 4 Einmachgläser mit einem Fassungsvermögen von etwa 200ml verwendet. Ihr könnt die Zutaten aber auch gut auf 5 Gläschen verteilen. Beginnt zuerst mit einer Schicht Knusprigkeit. Das können wie bei mir Amarettini und Knuspermüsli oder eure liebsten Lieblingskekse sein.
Kekse und Amarettini solltet ihr vorab ein wenig zerkleinern. Das Müsli kann genau so wie es ist hinein. Auf den Crunch folgt nun die fluffige Joghurt Mousse. Als nächstes gebt ihr eine dünne Schicht Lemon Curd darauf und wiederholt die Schichtung so lange, bis euer Dessertglas voll ist und ihr das Zitronen Tiramisu mit einer Joghurt-Mousse Schicht abgeschlossen habt.
Als schönen Abschluss habe ich etwas Lemon Curd in einen Spritzbeutel mit kleiner, runder Tülle gefüllt und das Dessert mit Tupfen dekoriert. Anschließend noch etwas vom Crunch eurer Wahl darüber streuen, damit man auch direkt erkennt, was drin steckt. Fertig ist das Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd und Joghurt Mousse. Bon Appétit.
Macht es euch lecker!
Eure Madame Dessert
Kommentare
Justine
Ich habe genau so einen Rezept gesucht. Morgen wird es ausprobiert ❤
·Eva
YAY! Das freut mich aber sehr 😀
·Viele liebe Grüße und viel Spaß beim Naschen,
Eva von Madame Dessert
Sandra Binzer
Hallo Maren, ich probiere gerne deine Köstlichkeiten aus. Wie findest du heraus, was geschmacklich kombiniert werden kann und somit ein harmonisches Geschmackserlebnis dabei entsteht? Ich traue mich nicht so richtig, weil befürchte, dass es nicht zusammen paßt und somit nicht schmeckt.
·Eva
Hallo liebe Sandra,
·ich heiße zwar Eva und nicht Maren, aber ich habe mich trotzdem sehr über deine liebe Nachricht gefreut 😀
Die erste Regel beim Entwickeln neuer Kombinationen lautet: Trau dich! 😀
Und wenn es zuerst nur eine kleine Menge an Zutaten ist, macht es auch nichts, wenn es dann vielleicht doch nicht ganz so toll schmeckt. Ansonsten kannst du Inspirationen von überall her bekommen. Ein guter Anhaltspunkt sind Dinge, die gemeinsam wachsen, also zur gleichen Zeit Saison haben. Meistens passen diese dann von Natur aus schon wunderbar zueinander. Ansonsten gibt es Aromen, die einander unterstützen, also ihre Eigenschaften noch mehr hervorheben, oder komplementieren, also einander gegensätzlich sind und so Spannung erzeugen.
Ich achte meistens darauf, dass ich ein rundes Geschmackserlebnis erzeuge. Also etwas süßes, etwas saures, etwas salziges. Etwas cremiges, etwas knuspriges etc.
Und ansonsten eben: Ausprobieren, ausprobieren, ausprobieren 🙂
Viele liebe Grüße,
Eva von Madame Dessert
Alina
Hallo Eva,
·Kann man das Joghurt-Mousse einen Abend vorher zubereiten oder beeinträchtigt das die Konsistenz aufgrund der geschlagenen Sahne?
Eva
Hallo liebe Alina,
·das Joghurt-Mousse kannst du auch einen Abend vorher vorbereiten und dann einfach nur noch vor dem Servieren zusammensetzen 🙂
Viele liebe Grüße,
Eva von Madame Dessert
Mara
Ich mach das Tiramisu jetzt schon zum 4ten mal. Alle sind begeistert. Danke für das tolle Rezept.
·Astrid Strelow
Das war der Hit an Weihnachten 😍
·Mareike
Hallo, ich habe dein Rezept schon mehrfach ausprobiert,jetzt wollte ich das Dessert für ein großes Fest machen. Wie groß sind deine Gläschen? Ich habe 160ml Weckgläser und rätsel gerade wie viel Masse ich brauche. Liebe Grüße
·Eva
Hallo liebe Mareike,
·ich verwende bei 4 Portionen die 290 ml Gläser, hilft dir das schon weiter?
Viele liebe Grüße,
Eva von Madame Dessert
Hortense
Hallo, ich möchte das Zitronen-Tiramisu zum ersten Mal machen. Kann man das schon Stunden oder sogar am Tag vorher fertigmachen und im Kühlschrank aufbewahren, oder besser frisch einschichten, wenn die Gäste schon da sind?
·Eva
Hallo auch zurück 😀
·Du kannst das Tiramisu ganz ohne Probleme vorbereiten und im Kühlscharnk. Der crunchy Teil saugt dann die Feuchtigkeit aus der Creme und dem Curd auf. Damit trotzdem noch etwas zum Knuspern dabei ist, würde ich sie dann erst kurz von dem Servieren mit Extra Crunch dekorieren 🙂
Viele liebe Grüße,
Eva von Madame Dessert