Milchreis Deluxe mit Pfirsich-Kompott & Pistazien

Dieser Milchreis Deluxe ist definitiv KEIN Milchreis wie bei Oma. Denn er steckt voller luxuriöser Gewürze wie Vanille, Zimt, Karamom und Muskat. Dazu ist er an Cremigkeit fast nicht mehr zu übertreffen.

Als Ergänzung gibt es zum Winter Comfort Food Deluxe noch das passende Kompott aus Pfirsichen, Honig und Kardamom getoppt von grünen Pistazien.

Graue Tage, eisiges Wetter und kalte Füße – Da wird es höchste Zeit für eine ordentliche Portion herzerwärmendes Winter Comfort Food! Wie gut, dass es da den #WinterComfortFoodBoom gibt!

Initiiert von Jana von Nom Noms Food präsentiere ich euch heute zusammen mit einer Auswahl feinster Comfort-Food-Blogger unsere liebsten Rezepte für kalte Tage.

Und diese Blogger verwöhnen euch heute mit ihrem #WinterComfortFood:

Schaut unbedingt auch mal bei den anderen Bloggern vorbei und macht es euch muckelig!

Lass die Dosenpfirsiche abtropfen und schneide sie anschließend in ca. 1x2cm große Würfel. Gib sie zusammen mit den restlichen Kompott-Zutaten in einen kleinen Topf.

Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Fangen die Pfirsichstücke nach etwa 5 Minuten langsam an zu zerfallen, ist dein Kompott fertig und du kannst es von der Platte nehmen.

Gib etwa 90% der Milch (bei 1 Liter also 900ml) zusammen mit dem Reis, Honig, Salz und den Gewürzen in einen Topf. Sagt dir eines der von mir gewählten Gewürze nicht zu, kannst du dieses selbstverständlich auch einfach weglassen.

Schneide die halbe Vanilleschote einmal der Länge nach auf. Kratze das Vanillemark mit der Rückseite des Messers heraus und gib dieses zusammen mit der halben Schote ebenfalls in den Topf.

Lass die Mischung nun einmal aufköcheln. Reduziere die Hitze anschließend und lass den Milchreis unter regelmäßigem Rühren sanft köcheln. Der Reis sollte die Flüssigkeit danach fast vollständig aufgenommen haben und weich sein. Das dauert je nach Temperatur etwa 25 bis 30 Minuten.

Verquirle in der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker und der restlichen Milch. Die Eigelbe sorgen später für die besondere Cremigkeit des Milchreis Deluxe.

Ist der Reis soweit gegart und hat die Flüssigkeit aufgenommen, lässt du diese Mischung nun langsam und unter stetigem Rühren in den Milchreis-Topf fließen. Rühre, rühre, rühre, für etwa 5 Minuten weiter, bis der Milchreis eindickt und cremig geworden ist.

Du kannst den Milchreis Deluxe mit Pfirsich-Kompott sowohl direkt nach dem Kochen noch heiß, als auch kalt genießen. Für Letzteres empfehle ich dir, ihn nach dem Kochen in eine hitzebeständige Schüssel oder Form umzufüllen und ihn dann direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abzudecken. Vor dem Servieren hackst du dann nur noch kurz ein paar grüne Pistazienkerne und streust sie frisch über das Feel-Good-Dessert.

Sowohl der Milchreis, als auch das Pfirsich-Kardamom-Kompott halten sich ohne Probe bis zu vier Tage im Kühlschrank.

Wie würdest du deinen Milchreis Deluxe genießen – Heiß oder kalt?

Macht es euch lecker!
Eure Madame Dessert