Pflaumenkuchen mit Streuseln

Dieser saftige Pflaumenkuchen mit Streuseln ist super schnell und einfach zubereitet. So passt der Kuchen perfekt in den Spätsommer und Herbst, wenn die Bäumen voller Pflaumen und Zwetschgen hängen. Aber was ist eigentlich der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen?

In meinem Rezept für Pflaumensirup zum Selbermachen habe ich dir schon einmal ausführlicher den Unterschied bzw. die Gemeinsamkeiten von Pflaumen und Zwetschgen erkärt. Aber kurz gesagt ist es ganz einfach: Eine Zwetschge ist immer eine Pflaume. Eine Pflaume aber nicht automatisch eine Zwetschge. Eine Zwetschge, mit ihrer tollen bläulich-violetten Farbe, ist nämlich eine Unterart der Pflaumen, die meist groß und rund sind.

Du kannst diesen Pflaumenkuchen also – je nachdem welche Pflaumensorte du verwendest – auch Zwetschgenkuchen mit Streuseln nennen.

Nun, da wir die Formalitäten geklärt haben, lass uns aber schnell weiter mit dem Rezept machen.

First Things First: Dieser Zwetschgenkuchen geht an sich super schnell und einfach. Deshalb kannst du auch direkt schonmal damit beginnen, deinen Ofen auf knusprige 180°C Ober-/Unterhitze vorzuheizen. Schnapp dir außerdem eine 26cm große Springform. Lege deren Boden mit Backpapier aus und fette sie etwas ein.

Danach sind die Pflaumen (oder Zwetschen) an der Reihe. Wasche sie und entferne den Stein, indem du die Früchte jeweils halbierst. Du kannst sie auch in noch kleinere Spalten schneiden, ich persönlich finde diese Mehrabreit allerdings überflüssig. Es soll ja auch ein schnelles Rezept bleiben und nicht unnötig in die Länge gewzogen werden.

Weiter geht es mit den Streuseln wie bei Oma. Das Geheimnis ist und war schon immer eine Hand voll Haferflocken für den gewissen extra Crunch. Gib diese zusammen mit Mehl, Zucker, der weichen Butter und einer Prise Salz in eine kleine Schüssel und verknete sie mit den Händen (alternativ mit dem Handrührgerät), bis die Streusel deine präferierte Größe haben. Wenn du möchtest, kannst du deinen Streuselteig auch noch mit einer kleinen Portion Zimt aufpimpen. Das ist aber kein Muss. Fertig sind die Streusel. Fehlt nur noch der Kuchenboden.

Für den Boden des Pflaumenkuchens gibst du nun zuerst das Mehl, sowie das Backpaulver in eine große Rührschüssel. Vermische beides gründlich miteinander. Tust du dies nicht, geht dein Kuchen später eventuell nicht so schön gleichmäßig auf.

Gib anschließend einfach – hoppla hopp – die restlichen Zutaten für den Teig dazu. Verrühre alles mit den Rührhaken deines Handrührgerätes, bis ein schöner, homogener Teig entsteht. Fülle den schnellen Rührteig in deine vorbereitete Springform und streiche ihn etwas glatt.

Nun kannst du den Teig fächerförmig von außen nach innen mit dem vorbereiteten Steinobst belegen. Die Innenseite der Pflaumenhälften sollte dabei nach oben zeigen und die einzelnen Reihen sich nach innen hin leicht überlappen.

Zum Abschluss bekommt der Kuchen jetzt noch eine ordentliche Portion Streusel on Top. Dann geht es für etwa 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Stell den Kuchen nach dem Backen auf ein Kuchengitter und lasse ihn in der Springform abkühlen. Ob du in pur genießt oder mit einem Klecks Sahne bleibt dann ganz dir und deinen Liebsten überlassen.

Macht es euch lecker!
Eure Madame Dessert